Shapton 60112 RockStar Standard Model 500 25 Micro Class/TYPE WA Medium Sharpener

刃の黒幕シリーズで5000番が少し細かすぎたため4000番を探していたところ、同じシャプトンで4000番があったので購入しました。他のレビューにもあるように、刃の黒幕シリーズに比べて滑らかな研ぎ味です。また、食いつきがとてもよく、4000番とは思えないほど素早く研げます。ただし、非常に柔らかく、その点では砥石の扱いに慣れた中〜上級者向けかなと思います。扱い方を間違えるとすぐに凹みますし、間違えなくても平滑性がすぐに損なわれるので、修正砥石は必須です。

包丁に使用したレビューになります。（ナイフ、鉋、鑿には使用しておらず、参考にしないでください）最近流行りの硬い鋼材（粉末ハイス系やZDP189、青紙スーパーなど）に対応できる砥石です。これらの鋼材に対しても、刃の黒幕シリーズは相性が良くないと感じる方が多い中で、RockStarの方が黒幕より研ぎ心地、食いつき感、研ぎが優れています。研ぎ傷も浅めです。研ぐ鋼材を選びません、この砥石を買ったのに刃物と相性が悪くて研げないということはまずないと思います。ただし、砥石の厚みは黒幕シリーズに比べ5mm薄く、コストパフォーマンスでは刃の黒幕シリーズが勝っています。そのため、硬い鋼材の包丁をお持ちでない方、研ぎ心地や研ぎ傷を気にする方以外はRockStarを積極的に選ぶ理由はないと思われます。こうした方には、黒幕シリーズをおすすめします。

２０００番で開始して８０００番での仕上げ前の中継ぎ砥石として使用しましたが３０００番からの中継ぎに比べて仕上げ砥石に合わすのに時間がかからなかった。但しあまり力を入れると刃に傷がつきやすいので注意。グラインドも最小限にしています。３０００番と比べて研ぎに技術を要すると感じました。

研磨力凄い。難研磨で有名な高硬度鋼材でも余裕で削り落とす力あります。zdp189でも余裕でイケるのは驚いた。ダイヤモンド砥石要らないですね。傷がひどいから。消すのが大変。このシリーズで研ぎあげるのが正解。

上司の、プレゼントに利用させてもらいました。目が細かくて、研ぎやすいと喜んでもらいました。ありがとうございました。

the best stone for inox knife

斬れ味 切れ味 コスパの三拍子が揃ってます。 研ぎ面が白いので刃の当り面 研ぎ汁が見やすく また研ぎ心地も良いです。

黒幕2000ほど硬い印象はなく、キメは細かく傷は浅いです。黒幕よりも傷が浅い事もあり針気(軟鉄部の引っ掻き傷)が目立ちますが浅いものなので簡単に消す事が可能です。初手は黒幕より減りが早い雰囲気がありますが僅差だと思います。ヌメっとした研ぎ感の黒幕に対し、しっとり~サラッとした感じで好印象です。研削力と平面維持重視の場合は黒幕。黒幕よりも繊細な仕上がりを求める場合はロックスターが選択基準になると感じました。炭素鋼の片刃包丁と小刀でテストしましたが印象の違いはありませんでした。